郭正亮：朱凤莲点名批评管碧玲很罕见 说明已忍无可忍

去年12月，郭正管碧和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。

裁员了但没那么多近来，亮朱玲和府捞面身陷诸多传言，亮朱玲其中裁员20%-30%计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元启动一家和府捞面的总投资需要120万左右等消息备受关注，引发社会热议。凤莲开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。

而单价下调后的和府捞面，点名与其他品牌相比依旧不低。据上述声明，批评2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。4月2日，说明《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。

凌雁管理咨询首席咨询师、已忍餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，已忍这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。据窄门餐眼数据，郭正管碧截至目前，郭正管碧粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，亮朱玲还有遇见小面、亮朱玲马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

据声明，凤莲和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，凤莲比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。近段时间，点名该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

和府捞面一开始的定位是中高端，批评门店选址基本都在商场内部，批评设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。林岳表示，说明虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

但是面馆品牌中，已忍除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。郭正管碧责任编辑：黄兴利主编：寒丰。

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